ما التأثيرات التي تتركها مراحل التعليب على الأغذية؟

• يؤثر على الصفات الطبيعية للغذاء وجودته.
• يؤثر على لونه ونكهته.
• يؤثر على الفيتامينات الذائبة في الماء بالمعاملة الحرارية.

نص الفهم القرائي: المعلبات الغذائية

1. أقرأ النص قراءة صامتة مدة عشر دقائق ثم أجيب عن الآتي:

أ. أقارن بين الصورتين من حيث نوع الطعام وفائدته.

• الأطعمة الطازجة: يحتوي على عناصر غذائية كاملة ولا يحتاج مراعاة سلامتها.
• الأطعمة المعلبة: حفظ الأغذية وحمايتها لفترة طويلة من التلف والتلوث.

ب. أضع علامة (صح) أمام الإجابة الصحيحة، وعلامة (خطأ) أمام الإجابة غير الصحيحة فيما يأتي:

• عند فتح المعلبات ينبغي حفظها في الثلاجة واستهلاكها خلال سبعة أيام. (خطأ)
• التعليب مفيد ولكنه يؤثر على النكهة والفيتامينات. (صح)
• ينبغي تجنب المعلبات التي يظهر عليها الاعوجاج أو الانتفاخ. (صح)

ج. أتصفح النص ثم أستخرج منه ما يأتي:

د. ما الأمور الواجب مراعاتها عند شراء المعلبات الغذائية:

التأكد من مدة صلاحية المنتج لا تزال سارية المفعول وتجنب المعلبات التي يظهر عليها اعوجاج أو انتفاخ والانتباه عند شراء الأغذية التي تركت دون وقد كتب عليها تحفظ مبردة.

1. أملأ الفراغات في الجدول أدناه بإحدى الكلمات الآتية:

المرض - الانحناء وعدم الاستواء - النفع والصلاح - الغلق - السائل.

2. ابحث في النص عن جمع كل مفرد مما يأتي:

• معلب $⇠$ معلبات
• فيتامين $⇠$ فيتامينات
• وعاء $⇠$ أوعية
• عبوة $⇠$ عبوات

3. أدل في النص على الألفاظ التي تشكل حقلاً معجمياً للغذاء وأكتبها:

الأطعمة - الأغذية - اللحوم - الحليب - النكهة - الفيتامينات - الطازجة - المجففة - المعلبة.

4. أستعين بمعجمي اللغوي لأبحث عن معنى الكلمة الملونة:

ينبغي توخي الحذر عند استخدام المعلبات الغذائية.

توخي: قصد إليه وتعمد فعله.

5. آتي بالمطلوب ثم أضعه في جملة مفيدة:

• جمع (تقنية): تقنيات. الجملة: التقنيات الحديثة تعد سبباً في تقدم البلاد.
• مفرد (الأغذية): الغذاء. الجملة:الغذاء الصحي يحسن من صحة الجسم.
• ضد (الحذر): الأمن. الجملة:تهدف الشرطة إلى استقرار الأمن في البلاد.
• مرادف (فوائد): منافع. الجملة:للعسل منافع كثيرة.

1. أكتب في قائمة من ثلاث خطوات المراحل التي يمر بها تعليب الغذاء.

• تعبئتها بطريقة تقنية حديثة داخل عبوات مناسبة محكمة القفل.
• معاملتها حرارياً للقضاء على جميع صور الفساد الميكروبي واليكميائي.
• حفظها وتخزينها بطرائق صحيحة ومناسبة.

2. ما أهم أسباب اللجوء إلى صناعة الأغذية المعلبة؟

• حفظ الأغذية.
• حمايتها من التلف والتلوث.
• تعد من وسائل حفظ الغذاء المستديم.

3. ما التأثيرات التي تتركها مراحل التعليب على الأغذية؟

• يؤثر على الصفات الطبيعية للغذاء وجودته.
• يؤثر على لونه ونكهته.
• يؤثر على الفيتامينات الذائبة في الماء بالمعاملة الحرارية.

4. أكتب بعض العلامات التي تدل على فساد الأطعمة المعلبة.

• انتهاء مدة الصلاحية للمنتج.
• المعلبات التي يظهر عليها اعوجاج أو انتفاخ.
• الأغذية التي تركت دون تبريد وقد كتب عليها تحفظ مبردة أو مجمدة.

5. من الاحتياطات التي يلزم الأخذ بها عند استخدام المعلبات الغذائية:

• غسل سطح العلبة قبل فتحها.
• الاهتمام بطرائق الحفظ والتخزين الصحيحة والمناسبة.
• الاهتمام بنظافة الأدوات المستخدمة والآلة التي بها فتح العلبة.
• اللحوم المعلبة يفضل غليها على الأقل مدة 15 دقيقة وعند فتح العلبة بفضل طبخها أو حفظها في الثلاجة في أوعية بلاستيكية أو زجاجية واستخدامها خلال 3 أو 4 أيام.

6. أضع عنواناً آخر للنص.

الأطعمة المعلبة.

7. أكتب أهم الأفكار التي دار حولها النص.

• المراحل التي يمر بها تعليب الغذاء.
• التأثيرات التي تتركها مراحل التعليب على الأغذية.
• أسباب تلف المعلبات الغذائية وفسادها.

1. أشارك من بجانبي في تعليل ما يأتي:

أ. حرص المستهلك على قراءة الإرشادات المطبوعة على المعلبات الغذائية.

• للتأكد من صلاحية المنتج لا تزال سارية المفعول.
• للانتباه عند شراء الأغذية التي تركت دون تبريد وقد كتب عليها تحفظ مبردة أو مجمدة.

ب. حفظ الأغذية المعلبة بعد فتح العلبة في أوعية بلاستيكية أو زجاجية وعدم استخدام أوعية معدنية.

• لتجنب العلب الصدأ الذي يمكن أن يختلط بالطعام.
• تجنب تلف الأغذية والتعرض للتسمم.

ج. أتجنب المعلبات التي يظهر عيها الاعوجاج أو الانتفاخ.

• حدوث تغييرات في الصفات الطبيعية لمكونات الغذاء.
• يتأثر لونه ونكهته.
• تتأثر الفيتامينات الذائبة في الماء، فتقل قيمته اغذائية.

2. من خلال فهمي للنص أكتب ثلاثة أسباب ينتج عنها تلف المعلبات الغذائية وفسادها.

• عدم الاهتمام بطرائق الحفظ والتخزين الصحيحة والمناسبة.
• عدم حفظ الأغذية سريعة الفساد في أوعية بلاستيكية أو زجاجية في الثلاجة بعد فتحها.
• عدم الاهتمام بنظافة مكان العلبة والآلة التي يتم بها فتح العلبة.

3. لاستخدام المعلبات الغذائية آثار سلبية على صحة الإنسان.

أناقش مع أفراد مجموعتي القول السابق، أمام الصف مع استحدام الأدلة والأمثلة قبل أن ننتهي إلى إبداء وجهة نظرنا.

للمعلبات الغذائية آثار سلبية على صحتنا فهي تحتوي على مادة حمضية لحفظ الطعام من العفن قد تسبب التهابات حادة أو مزمنة في المعدة، وقد تؤدي إلى الإصابة بقرحة المعدة، المعلبات الغذائية تحتوي على كمية كبيرة من السعرات الحرارية قد تؤدي للسمنة بمضاعفاتها مثل الإصابة بمرض السكري وأمراض القلب والأوعية الدموية، قد يؤدي إلى تكوين الحصوات تسبب الحساسية والطفح الجلدي وتحتوي على كمية عالية من الملح الذي قد يؤدي إلى أمراض القلب وارتفاع ضغط الدم وتحتوي المعلبات الغذائية للفاكهة على كمية عالية من السكر قد تضر مرضى السكري، الأغذية المحفوظة في العلب المصنوعة من مادة الألمنيوم خطر على الصحة لتسرب مادة الألومنيوم للطعام مما قد يسبب الإصابة بمرض الزهايمر لذا يجب علينا الابتعاد عن تناول الأطعمة المعلبة واستبدالها بالطازجة أو المجففة لنحافظ على سلامة صحتنا.

تفكير إبداعي:

أذكر الاستخدامات الممكنة لعلب الطعام الفارغة.

بعد لف علب الطعام الفارغة بقطعة قماش أو ورق ملون وتزيينها يمكن إستخدامها حامل للأقلام أو الألوان أو لأدوات المطبخ أو إناء لزراعة نباتات الزينة الصغيرة.

تفكير ناقد:

قررت نورة أن تقاطع استخدام المعلبات الغذائية نهائياً عندما علمت بضررها.

• ما رأيك بقرارها؟ (صح) صحيح.
• أدلل على ذلك:

إن تناول الأطعمة الطازجة والمجففة أفضل من الأطعمة المعلبة التي ينبغي عند استخدامها مراعاة سلامتها حفاظاً على الصحة والعافية وأن تأكل الأطعمة الطازجة يسلم جسمك.

تفكير ناقد:

• الحفط بالتعليب أحد وسائل حفظ الأغذية وحمايتها من التلف.
• ويعد من وسائل حفظ الغذاء المستديم.

ورد حرف الجر (من) في العبارة السابقة مرتين أتأمل علامة بنائه في المرتين وأعلل سبب اختلافها.

• مِنَ: مبنية على الفتح العارض منعاً لالتقاء الساكنين.
• مِنْ: مبينة على السكون لأن مِنْ أتى بعدها حرف ساكن، أما مِنْ أتى بعدها حرف متحرك.

1. أربط بين كل جملتين متقابلتين بإحدى أداتي الشرط (إن، مَن) مع تغيير الحركة الإعرابية:

(ينتشر الوعي الصحي) (يرتفع مستوى الصحة).

إن ينتشرْ الوعي الصحي يرتفعْ مستوى الصحة.

(يهمل العلاج) (يتأخر شفاؤه).

من يهملْ العلاج يتأخرْ شفاؤه.

(يربط حزام الأمان) (يحد من أثر الحوادث).

• منْ يربطْ حزام الأمان.
• يحد من أثر الحوادث.

2. أكتب في فراغ الجمل الآتية الكلمة المناسبة كما تعلمت:

• إن تتعلم في الصغر تنجحْ في الكبر.
• إن تخلصْ في نيتك يبارك الله في عملك.
• إن تتناولوا وجبة الإفطار تسلمْ أبدانكم.
• من يتعلم أسس الإسعافات الأولية يعملْ لنفسه.
• من يصاحبْ الإنسان الكريم يسعدْ بصحبته.

3. أحول العبارتين الآتيتين إلى أسلوب شرط باستخدام إحدى الأداتين (مَنْ، إنْ):

• الاستبداد بالرأي يسبب الندم: إنْ تستبد بالرأي تندمْ.
• الشعور بالألم يتطلب تناول الدواء: مَنْ يشعر بالألم يتناول الدواء.

4. أخاطب أخي بالمعاني الآتية مع استخدام أسلوب الشرط:

مخالفة تعليمات استهلاك الدواء والتعرض للخطر.

إنْ تخالف تعليمات استهلاك الدواء تتعرضْ للخطر.

الإسراف في تناول الحلوى، وتسوس الأسنان.

إنْ تسرفْ في تناول الحلوى، وتسوس الأسنان.

استنشاق الهواء النقي والتمتع بصحة جيدة.

إنْ تستنشق الهواء النقي والتمتع بصحة جيدة.

تقليم الأظفار والمحافظة على نظافة اليد.

إنْ تقلمْ أظفارك تحافظْ على نظافة يدك.

5. أربط بين كل معنيين متناسبين بأسلوب الشرط فيما يأتي:

حفظ الأغذية المطبوخة في الثلاجة وضمان عدم تلوثها.

إنْ حفظْ الأغذية المطبوخة في الثلاجة يضمن عدم تلوثها.

الإكثار من إضافة الملح للطعام والشعور بالعطش.

منْ يكثر إضافة الملح للطعام يشعرْ بالعطش.

شرب الحليب كل يوم ونمو العظام القوية.

إنْ تشربْ الحليب كل يوم تنموْ عظامك قوية.

الابتعاد عن الأماكن الموبوءة والسامة من المرض.

منْ يبتعدْ عن الأماكن الموبوءة يسلمْ من المرض.

7. اكت في فراغا الجمل الآتية الكلمات المناسبة كما تعلمت:

• أجاب الطالب عن السؤال بنفسه.
• ألقيت النشيد كله في الإذاعة المدرسية.
• تلك الفتاة عينها فائزة في المساقة.

8. أعيد كتابة اعارتين لآتيتيين في المكان المخصص معبراً عنها بأسلوب الوكيد (نفس) و(عين):

افتتاح المدير داراً جديدة لرعاية الأيتام:

افتتاح المدير نفسه داراً جديدة لرعاية الأيتام.

الطبيب يفحص المرضى:

الطبيب عينه يفحص المرضى.

أعني ملف تعلمي:

• آخذ علبتين من مخزن المطبخ، وأقرأ ما كتب عليهما من معلومات، ثم أملأ بطاقة لكل علبة، وأضمن البطاقتين ملف تعلمي.
• اذكر رأيي في المنتج وأضمنه البديل الطازج الذي يمكننا من الاستغناء عن الأغذية المصنعة.