كيف يمكن تلافي حدوث المشكلات الآتية:

اصفرار أوراق بعض الخضراوات بعد مدة وجيزة من شرائها.

نتيجة لطريقة الحفظ الخاطئة.

التطبيقات العامة

1- حدد الخطأ في المعلومات الآتية ثم صوبه في الجدول؟

2- علل ما يأتي:

أ- يجب أن تُغسل الفواكه اللينة وقت تناولها:

لأنها سريعة العطب.

ب- تُسمى الفواكه والخضراوات بمجموعة الأطعمة الواقية:

لاحتوائها على الفيتامينات والأملاح التي تقي الجسم من الأمراض.

3- فسر العبارات الآتية:

أ- لا يستخدم الماء الساخن في غسل الخضراوات:

حتى لا تذبل.

ب- تنقع الخضراوات في محلول ملحي قبل غسلها:

للقضاء على الطفيليات والجراثيم.

4- كيف يمكن تلافي حدوث المشكلات الآتية:

أ- اسوداد لون الموز بعد تقطيعه.

تغطيته بقليل من عصير الليمون أو وضعه في ماء محلى بالسكر.

ب- اصفرار أوراق بعض الخضراوات بعد مدة وجيزة من شرائها.

نتيجة لطريقة الحفظ الخاطئة.

5- اكتب حرف (ط) أمام الخضراوات التي تؤكل طازجة، وحرف (م) للتي تؤكل مطبوخة، وحرفي (ط، م) للتي تؤكل طازجة ومطبوخة: