حل اسئلة تقويم اضافي

91. الكولسترول. استعمل المكتبة أو الإنترنت لعمل بحث عن الكولسترول واكتب مقالة صحفية تتعلق بالكولسترول موجهة إلى القراء في سن المراهقة وتأكد من الإجابات عن الأسئلة الآتية في المقالة: أين يستعمل هذا المركب في جسمك؟ ما وظيفته؟ لماذا يعد الإكثار من الكولسترول في الغذاء غير مناسب؟ هل الوراثة عامل في ارتفاع الكولسترول؟

يجب أن تشمل إجابات الطلاب دور الكولسترول في الأغشية وفي الكبد لإنتاج أملاح الصفراء وفي خلايا الجلد لإنتاج فيتامين د وفي عدد من الغدد لعمل هرمونات ستيرويدية كثرة الكولسترول في الغذاء يرتبط بزيادة المخاطرة بالنسبة لمشكلات القلب والسكتة الدماغية.

أسئلة المستندات:

الأحماض الدهنية أوميجا- 3 وأوميجا- 6 أحماض دهنية أخذت أسماؤها من تراكيبها فهي تحتوي على رابطة ثنائية إما على بعد 3 ذرات كربون أو 6 ذرات كربون من نهاية سلسلة الحمض الدهني وتأثير هذه الأحماض الدهنية مفيد في الصحة لأنها تخفض مستويات الكولسترول السيئ وترفع مستويات الكولسترول الجيّد في الدم لقد دُرست مستويات الأحماض الدهنية أوميجا -3 وأوميجا -6 في سمك السلمون من ثلاثة مصادر مختلفة وفي الغذاء المستعمل في مزارع السلمون أيضاً ويبين الشكل 28 - 9 النسبة المئوية للأحماض الدهنية أوميجا -3 وأوميجا -6 مقارنة بمجموع كمية الليبيدات في العينات.

92. أي أنواع الأسماك احتوى على أكبر كمية من الأحماض الدهنية أوميجا؟

السالمون المربى في المزارع.

93. بناء على هذه الدراسة أي أنواع السلمون تنصح به لشخص يريد الإكثار من كمية الأحماض الدهنية أوميجا-3 وأوميجا-6 في غذائه؟

السالمون المربى في المزارع.

94. استنتج من الرسم البياني لماذا يحتوي سلمون المزارع والأسواق الكبرى على كمية من الأحماض الدهنية أوميجا-3 وأوميغا-6 أكبر من تلك الموجودة في السلمون البري؟

العلف الذي يقدم غني جداً بأحماض دهنية من نوع أوميغا -3 وأوميغا -6 بينما السالمون البري لا يحصل على علف تكميلي.